¿Has probado ALT+U?
Editmode Undo History
Puedes volver a un punto en concreto de tu trabajo.
Para convertir triangulos a cuadrados, seleccionas todos los vértices y
ALT+J
Prueba a ver si te funciona Alt+u no lo he probado nunca cuando se aplican los modificadores. Y si se ha cerrado el blend no funciona.........